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一、喜茶是怎么火起来的
“2017年春节后，皇茶已经更名为喜茶，开了上海的首家店，瞬间引爆数百人长达数小时的排队，每天卖出近4000杯，这已经是聂云宸的第五十多家店。”
以上是某媒体报道的内容，如果数据没错，喜茶俨然已经成为了网红，4000杯什么概念，同样是约100平，我家附近的zoo coffee依附大商超5层，在有不低的人流量，不俗的产品的情况下（我是常客），日销也就400杯左右，虽然客单价高（喜茶20元，咖啡厅32元），但也差了一个量级。
“排队店”这种现象生活中不难遇到，比如五道口的传说、已经转战他处的枣糕王；比如旅游景区一条道貌岸然的古街里，一个“不吃不是中国人”、挂着央视报道的臭豆腐门口；或者你一下地铁口，就遇到的一个蛋糕店，所谓的源自台湾。
真是莫名其妙的排队。我想大多看到“排队店”的朋友都会眼红，恨不得自己也开一家，初始投入不到30万，月净利就按10万算，那还有什么可想的？雄安还有什么可讨论的？
但我也亲身经历过这么一个案例：在苏州街的地铁口，也有一家枣糕王（山寨五道口），我买过几次，味道不错，也是12元买一斤送半斤。这家店最初也是排队，每一次经过看到小哥忙不迭的身影时，就会怀疑自己工作的意义一次。但也是没想到，剧情翻转，短短两三个月，这家店已经门可罗雀。
这不是个案：
1、曾经最为火爆的“仰望包脚布”美食店，做的是街边常见的山东杂粮煎饼，去年5月开业后很是火了一阵，最高峰时排队也需5个小时。不过如今发现门店里有4~5个店员，等候的顾客却只有零星几个，还没有店员多。
2、一家名为“瑞蜜可”的冰淇淋店去年夏天也曾大排长龙。这家店以“乌云冰淇淋”为招牌，但最近在点评应用上搜索到该店发现，在来福士商场却怎么也找不到。原来这家店今年1月底刚刚关门。
3、首家“彻思叔叔”店2013年2月在久光百货开门营业，总是被里三层外三层的排队人群包围，一天可以卖掉700多个芝士蛋糕，曾经开了20多家店，但昨日来到久光地下一层，发现原先的“彻思叔叔”已被一家娘惹点心店取代。
除此之外，还有曾经的土渣饼、街客、快乐柠檬、CoCo、一点点……这些店似乎都有自己的特色，开张之初均风靡一时，但之后人气回落。
此类项目（包括喜茶）都有共同的特点：面向年轻人，快消品，开在人流大的地方，但是弱点在于几乎没有门槛，一旦你证明了这事儿能赚钱、能火，马上就会各种山寨、跟风，甚至跟风者的资源让你难以望其项背。
而喜茶这样的项目更是如此：茶饮的业态供应链简单，成本不高，配方简单，原料容易获得，壁垒很低。在这样现状下，模仿者的加入，很快就把行业利润摊薄。
所以问题来了？喜茶是一个好项目吗？为什么这家有可能重蹈覆辙的店获得IDG一个亿的投资？
我研究了一晚上，发现喜茶的核心竞争力在于直营连锁。在展开喜茶的策略前，我先谈一个话题：几乎没有门槛的生意，为什么要连锁？你有50家店，但是和50家具有同一个名字的组织什么区别？
你看早餐店就很难连锁，因为这事儿谁都可以干，连锁起来，反而多了管理、统一调度的成本，再加上单店老板的积极性被充分调动，核算下来，连锁并不能让单店平均赚到更多钱。要不然，出来一个经理人，找到朝阳区所有的早餐店，让他们联合起来完了。
五道口的陈立把单店这个事情走通了。走通之后，是个人都会想到要扩张，你以为陈立不想扩张啊？其实早在2010年，陈立就想过，但为了保证质量，他仍要在3~5个关键环节把关，一天工作14小时，一个老板去做了技术工人的事情。
他说过自己不能做加盟？因为工具和原料的大众化，没有很难买到的东西，没有加盟壁垒；实体店强调产品新鲜，其出品跟销量、季节、天气等关系密切，不可控制因素较大。所以，他也排除了加盟的方向。
但他忽略了另一条路——直营连锁。至于为什么他一直没有走这条路，除了他小富即安，有照顾家庭等繁杂事物的原因之外，外界不得而知，很可能是一个奇葩的理由。
话说回来，喜茶跟枣糕王的陈立也有相似之处，都需要自己钻研调配，也算是一种手艺，他选择了直营这条路，代价就是喜茶的配方很容易被人得知，那里的店员工作半年，必定会掌握里面的配方，再起一个名字，做一个喜茶，皇茶被山寨的命运，仍会继续。
所以这样的项目出路在哪里？为什么我会觉得直营连锁是类似小店的唯一出路？
原因如下：变成连锁店之后，假如说50家，它与单店比起来，一定会拥有更多的利润空间，这个重点在于连锁店形成了规模优势，之后采购价格会大大降低。但其实这些不过是一个公司很浅显的价值。巴菲特曾经师从格雷厄姆，学到了价值投资的理念，但巴菲特青出于蓝的地方在于，他发现一些公司除了固定资产等看得见的有形资产之外，还有很大的看不见的资产——品牌。
以周黑鸭举例。目前周黑鸭已有715间门店，全是直营。而他的竞争对手绝味、煌上煌都走了加盟路线。
可以看出，走直营的周黑鸭的单店数量、总收入都不如绝味，甚至单店数量差了一个量级，但它毛利润一直是第一。
很巧的是，周黑鸭也曾获得IDG的投资。
鸭子这样的事情，其实你也很难说有什么特别高的门槛，但连锁的好处很多，比如你可以吸引优秀的人才，我想一个小卖部是吸引不来精英加入的，但便利蜂可以。此外，除了物流网络、技术优势（比如密封技术）等优势之外，品牌会成为它最重要的资产。
周黑鸭走到现在，就是品牌的成功塑造，直营门店统一风格，统一管理，让人一看上去，正规卫生，对品牌来说，是很好的滋润，让消费者产生更多的信任。
而绝味和煌上煌都采用了加盟模式，这样的模式能获得一次或周期性的利润，但难以统一管理，长期来看，对品牌来说，简直就是毒药。
品牌是什么？你到了家门口的商场，看到3家奶茶店，2个你不知道什么鬼，一个是喜茶，你会想到不错，开到这里来了，然后品尝还觉得还行，甚至最终形成了你的消费习惯。
当然，长期食用，一定能符合健康理念，起码不像枣糕太油。难得的是，喜茶也注意到了这一点：
这是喜茶店面的菜单，左上的两个牌子，都特意加了“低脂”二字。所以，在直营连锁的路上，喜茶会是一个好项目。现在才A轮，同行朋友们可以抓紧了。
二、喜喜点心和喜喜茶餐厅是一个老板吗
喜喜点心和喜喜茶餐厅不是一个老板。喜喜点心（北京）科技有限公司（曾用名：北京美猫科技有限公司），成立于2021年，位于北京市，是一家以从事科技推广和应用服务业为主的企业。喜喜茶餐厅是位于海口龙华区玉沙路21号京华城3FA001号铺(近城中城)的一家茶餐厅。
三、请问一下喜茶老板娘是谁
喜茶的老板聂云宸还年轻了，江西丰城人，还没结婚了。中专毕业，29岁身价45亿，年轻人喝出来的90后首富。
1991年出生在江西省丰城市荣塘镇一个普通家庭的聂云宸，初中时期，就随着做监理工程师的父母搬到了广东江门生活。因为自身成绩一般，他16岁就上了广东科学技术职业学院，并就读于该校的人文学院行政管理专业。
2010年，19岁的聂云宸毕业了，当时中国手机行业有一个井喷式发展浪潮。这时候的他就有了独立创业的想法。
他的分店遍布广州、深圳、上海等城市，被大多年轻男女喜爱。他的企业受资本青睐，估值高达160亿。站在绝大多数90后前列的喜茶创始人聂云宸。
四、无学历无背景,27岁的喜茶老板为什么能登上福布斯
无高学历无背景，秉持着“海盗精神”创业的聂云宸，30岁之前就已经迎来了他的事业高峰。8月2日，福布斯中国正式公布2018年中国“30位30岁以下精英”榜单。此次榜单涵盖了20个不同领域，27岁的聂云宸成为“食品饮料与农业”榜上新星。在百度百科上，聂云宸的个人履历只有两句话，主要成就只有四个字——创立喜茶。（文|AI财经社实习生崔慧编|祝同）年轻化不等于品质廉价喜茶消费升级焕发新生命力
喜茶的消费定位无疑是年轻人，标准门店风格也以黑白灰简约现代风为主，并且还有黑金店、LAB等店铺。且值得一提的是，喜茶将平时卖到几千块钱一斤的茶叶，最终以一杯二三十元左右的饮品呈献给顾客。现在品牌跨界也很常见，喜茶与香港时尚潮牌B.Duck小黄鸭跨界营销，推出联名会员卡及礼品卡。除此之外海域杜蕾斯推出七夕联名杯套等。
年轻化不等于品质廉价喜茶消费升级焕发新生命力喜茶的消费定位无疑是年轻人，标准门店风格也以黑白灰简约现代风为主，并且还有黑金店、LAB等店铺。且值得一提的是，喜茶将平时卖到几千块钱一斤的茶叶，最终以一杯二三十元左右的饮品呈献给顾客。
今年的8月，喜茶上海首家“白日梦计划”门店在迪士尼小镇开业，由此喜茶叶实现了中国茶国际化的第一步。喜茶的公关总监表示，前阵子在洛杉矶、多伦多等大城市都出现了盗版喜茶，某种层面来讲这也印证了喜茶海外发展的潜力和需求。